Os campos "Data e Hora", não poderão ser alterados, pois estes campos utilizam a data e hora do Sistema.
O campo "Loja", não poderá ser alterado no Balanço de Estoque, pois este campo faz referência a Loja que iniciou no Sistema.

Nota: Se for necessário alterar a Loja, saia do Sistema e entre novamente, na janela de "Login", selecione a Loja onde o balanço será realizado.